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Sulle tracce dell’aceto

La ricetta tradizionale del balsamico è stata piegata a logiche industriali e non c’è trasparenza sulle materie prime. Mentre la politica grida contro un falso “nemico” esterno Dicembre 2021 Versione digitale

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In copertina

INCHIESTA
L’identità dell’aceto balsamico: perché non è solo quello di Modena


Primo tempo

ECONOMIA
Che cosa (non) è successo in Europa dopo lo scandalo fiscale di Moderna

DIRITTI
Un fumetto denuncia l’ingerenza di Big Pharma sulla salute pubblica

ESTERI
Il grande gioco del Sahel che interessa anche l’Italia

DIRITTI
La violenza sulle donne e i centri che lavorano con gli uomini maltrattanti

SALUTE COSTITUZIONALE
Il legame tra la Costituzione e il Pnrr che deve tradursi in ricerca


Secondo tempo

REPORTAGE
Rotta balcanica: storie e progetti solidali in Bosnia ed Erzegovina

REPORTAGE
In Ecuador lo zucchero “Dulcita” vale oro. Equo e solidale

ALTRE ECONOMIE
I pomodori di Padova: dalla semina alla passata, tutto in città

ESTERI
Il referendum popolare per rendere Amburgo un porto di pace

I NOSTRI LIBRI
L’influencer non si mette in posa: intervista a Elisa Nicoli


Terzo Tempo

CULTURA
Zehra Doğan. L’arte politica dei corpi

CULTURA
Grada Kilomba. Una poetica per decolonizzare


Rubriche

Editoriale di Duccio Facchini

Obiettivo

Monitor

La salute al caleidoscopio di Nicoletta Dentico

Il clima è (già) cambiato di Stefano Caserini

Il diritto di migrare di Gianfranco Schiavone

Semi in viaggio di Riccardo Bocci

Distratti dalla libertà di Lorenzo Guadagnucci

Il dizionario economico dell’ignoto di Alessandro Volpi

Piano terra di Paolo Pileri

Osservatorio sulla coesione di Michele Raitano

In punta di diritto di Enrico Zucca

Avviso pubblico di Pierpaolo Romani

Un volto che ci somiglia di Tomaso Montanari

Una finestra sul commercio equo a cura di Equo Garantito

La pagina dei librai a cura della Libreria Gulliver

Idee eretiche di Roberto Mancini

Contenuti in questo numero