Ecco perché il successo del Grana Padano è un problema sanitario

La corsa del Grana Padano è un problema: dal 1998, anno di attivazione della Denominazione di origine protetta (Dop), al 2023, l’aumento della produzione è stato del 66,87%. Solo nel 2023 il Consorzio ha registrato un più 4,84% rispetto al 2022, che si traduce in circa 1,3 milioni di quintali di latte in più “lavorati a Grana Padano” rispetto all’anno precedente. Più latte significa però impatto ambientale in aumento, in un contesto -quello della Pianura Padana- con forti problemi di qualità dell’aria, legati anche agli allevamenti di bovini (e di suini) presenti.

Eppure si tratta di un successo fragile, come sarebbe facile capire se lo osservassimo usando altre lenti, ad esempio quelle degli economisti ambientali. “Se misurassimo le esternalità negative correlate alle attività e non solo il beneficio economico, probabilmente il risultato non sarebbe così evidente”, spiega infatti ad Altreconomia Lara Aleluia Reis del Centro euro-mediterraneo sui cambiamenti climatici (Cmcc