Interni / Approfondimento

La cura del pasto e il ruolo chiave della ristorazione ospedaliera

Un modello virtuoso di filiera alimentare -dalla materia prima al letto del paziente-, unito alla formazione del personale, genera un miglioramento nel percorso clinico e nella qualità della vita. I casi di Bologna e Mantova

Tratto da Altreconomia 209 — Novembre 2018
Menù vegetariano per i pazienti dell'Azienda Ospedaliera S. Orsola-Malpighi Bologna. Foto Paolo Righi/Meridiana Immagini

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