128 pagine / 13×20 cm / 2016
Kitchen social club è un “libro di cucine”: 25 storie di cibo senza sfruttamento e accessibile a tutti, dalle arance allo zafferano; 25 ricette di cuochi resistenti e cucine popolari, di osterie a filiera corta e trattorie meticce; 25 racconti di contadini militanti e di prodotti “genuini e clandestini”.
Perché sul pane e sulla pasta di grani antichi ci va il pomodoro, ma senza caporali, magari con un giro d’olio ‘ndrangheta free e con il cacio di pecore felici. Perché mangiare e cucinare bene – ma ancora prima coltivare bene – è un insieme di gesti di impegno quotidiano, di cura familiare e comunitaria, di ribellione al modello di produzione e distribuzione industriale del cibo.
Il Kitchen social club non è allora soltanto un circolo inclusivo e virtuoso di cuochi e cucine non allineate, ma un manifesto dedicato a chi ama il cibo per quello che dovrebbe essere: non una merce qualsiasi ma un patrimonio comune.
Con la postfazione di Alberto Capatti, storico del gusto.
Don Pasta selecter, al secolo Daniele De Michele, è un artista di fama internazionale, definito dal New York Times “uno dei più inventivi attivisti del cibo”. Tra i suoi libri più recenti “Artusi remix” (Mondadori Electa) e “La parmigiana e la rivoluzione” (Stampa Alternativa). www.donpasta.com.
Le interviste sono a cura di Massimo Acanfora e Umberto Di Maria, giornalisti
Segnalazioni, interviste, recensioni:
• Radio 2 Social Club – Dal minuto 24′ di Radio 2 Social Club c’è Don Pasta, che racconta “Kitchen Social Club”,
• Affari Italiani – http://www.affaritaliani.it/
• ViviMIlano – http://vivimilano.corriere.it/
• D-Repubblica – http://d.repubblica.it/cucina/
• Corriere della Sera – segnalazione in “Tempi liberi” e su “Corriere Milano” della presentazione del 29 aprile
• Il caffè di RaiUno – Dal minuto 16′ di Il caffè di RaiUno l’intervista a Don Pasta in diretta in trasmissione
• Radio Capital – Dal minuto 12′, Don Pasta ospite di “Capital in the world”
• Venerdì di Repubblica 13 maggio – Gianni Mura – scarica QUI la recensione
