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Autore:
ISBN:
9788865161647
Collana:
Storie
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Prezzo: 7,9914,50

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La birra non esiste

La vita, le storie, i segreti di Kuaska, il โ€œprofetaโ€ della birra artigianale italiana

176 pagine / Formato 13×20 cm


Il โ€œguruโ€ della birra artigianale racconta la sua passione

โ€œLa birra non esiste. Esistono le birre!โ€: รจ il primo โ€œpostulatoโ€ di Kuaska, al secolo Lorenzo Dabove, massimo esperto di birra in Italia e impareggiabile divulgatore e storyteller birrario.
Le birre (artigianali) sono tutte diverse e uniche, non solo perchรฉ hanno stili e ingredienti diversi, ma anche perchรฉ sono – secondo postulato – โ€œil prolungamento della personalitร  del birraioโ€, ovvero sono create da โ€œpersone diverse in territori diversi, con culture, tradizioni, religioni, invasioni, climi, proverbi e batteri diversiโ€.

Per la prima volta Kuaska racconta, con il suo stile irresistibile, la genesi e lo sviluppo della sua smisurata passione per le birre (in particolare lambic belga e birre โ€œacideโ€), le sue avventure di globetrotter birrario, la storia del โ€œRinascimentoโ€ della birra artigianale italiana e il talento dei suoi pirotecnici birrai, che in 20 anni ci ha portato – non senza il suo zampino – tra le piรน importanti nazioni birrarie. Tra un aneddoto sugli โ€œavvelenatoriโ€ (gli homebrewers) e una poesia dโ€™avanguardia, il suo entusiasmo contagioso vi convincerร  – se ce ne fosse bisogno – ad amare senza riserve questa bevanda popolare, โ€œla piรน socializzante al mondoโ€, nata, spiega Kuaska, per โ€œrendere meno dura la vitaโ€.
La prefazione รจ di Jean-Pierre Van Roy di Cantillon, Bruxelles.

Una citazione
โ€œQual รจ la differenza? Quando assaggio una birra industriale, so che qualcuno ha schiacciato un bottone, poco importa chi sia. In una birra artigianale invece cโ€™รจ dentro il birraio, con tutta la sua esperienza e la sua personalitร ! Quando racconto aneddoti sulla nonna, la zia e il cane del birraio spesso mi chiedono โ€œche cosa cโ€™entra?โ€. Invece รจ importantissimo: quando si assaggia una birra artigianale, per capirla fino in fondo bisogna essere dentro la testa del birraio, nel suo โ€œtessuto connettivoโ€, conoscere la sua famiglia e le sue cose piรน personali. La prima volta che mi sono sentito un vero esperto รจ stato in Belgio con la mia famiglia dโ€™adozione, Cantillon. Abbiamo parlato per mezzโ€™ora della nonna, della zia, del cane e solo dopo abbiamo cominciato a parlare di birra. Allora mi sono detto: โ€˜Ci siamo, sono un esperto di birraโ€™โ€.

Biografia di Lorenzo Dabove, in arte Kuaska
Lorenzo โ€œKuaskaโ€ Dabove
(1952) nato a Milano ma ligure, รจ considerato a buon diritto il massimo esperto di birra in Italia e uno dei maggiori a livello mondiale. รˆ il padre nobile del movimento della birra artigianale in Italia: provetto degustatore, talent scout, scopritore di numerosi birrai, un โ€œguruโ€ per il mondo degli homebrewers e – senza possibile paragone – il piรน straordinario storyteller delle birre in assoluto. รˆ anche un appassionato mentore del lambic belga nel mondo, soprannominato per questo il โ€œPrincipe del Pajottenlandโ€ – la zona del Belgio dove nascono, grazie ai lieviti selvaggi, le birre โ€œacideโ€-.

Ma non basta: Kuaska รจ un personaggio felicemente anarchico e โ€œflamboyantโ€, poeta dโ€™avanguardia, ardito performer, suonatore di flauti da naso. Da anni ha un rapporto intenso e carnale con le birre, con i birrai e con un โ€œpopoloโ€ che ripaga con affetto la sua
generositร .

Recensioni

Repubblica (Licia Granello) – scarica QUI il file

Tutto Milano (Mariella Tanzarella) – scarica QUI il file

Decanter 22/12 – ascolta QUI il podcast

Bever Food – Leggi la recensione www.beverfood.com

Cronache di birra – Leggi la recensione www.cronachedibirra.it

Agroalimentare News –ย  Leggi la recensione suย www.agroalimentarenews.com

Radio Capitalwww.capital.itย  –ย  Scarica QUI l’MP3 dell’intervista


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