Cop_LIBEREERBE
Autore:
ISBN:
9788865163474
Pagine:
192
Dimensioni:
18 x 16.5 cm
Anno:
2020
Collana:
Manuali
Anteprima:
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Prezzo: 15,00

Il libro delle libere erbe

Manuale di foraging e cucina selvatica. 72 piante, 50 ricette

Letteralmente รจ la “ricerca del cibo”, ma ilย foraging รจ molto di piรน: significa raccogliere, senza danneggiare la natura, il cibo che cresce spontaneo nei boschi, tra prati e campi, nelle acque dei laghi o lungo gli argini dei fiumi e nelle lagune. Un’arte antica che oggi diventa una pratica di benessere, di consapevolezza e di contatto con ciรฒ che la vita negli spazi urbani rischia di farci dimenticare. Il Libro delle Libere Erbe รจ una guida a questa pratica e pagina dopo pagina vi accompagna alla scoperta delle piante selvatiche, spontanee e incolte, che potete portare nella vostra cucina, nella cosmesi e nel vostro modo di vivere.

Possiamo decidere di andare nelle foreste e di riappropriarci di competenze che ancora molti dei nostri nonni possedevano, per trasmissione orale o semplice imitazione.

Questo libro propone 72 schede โ€“ con illustrazioni botaniche e fotografie a colori โ€“ di piante diffuse in tutta Italia, facili da trovare, da riconoscere e da raccogliere: dallโ€™alchemilla allโ€™ortica, dallโ€™aglio ursino al mirto, dal sambuco alla borragine. Non solo: troverete anche tutti i consigli per utilizzare al meglio in cucina foglie, fiori, frutti e polline, grazie a piรน di 50 ricette, dalle quelle tradizionali fino a piatti gourmet, con un focus speciale sui cibi fermentati. E ancora: le trasformazioni erboristiche per fare da sรฉ cosmetici base e altri prodotti per il benessere e la casa. Infine le storie dei โ€œraccoglitoriโ€, i corsi, gli eventi e le vacanze dedicate al โ€œselvaticoโ€.

 

La parola all’autrice

 

 

Gli autori

Elisa Nicoli

Elisa Nicoli (Bolzano 1980) รจ scrittrice, educatrice ambientale, regista e autrice di documentari. Per Altreconomia ha scritto molti libri tra cui โ€œ100 cult in padellaโ€, โ€œLโ€™Italia selvaggiaโ€, โ€œPlastica addioโ€, โ€œIl libro delle libere erbeโ€, โ€œRifiuti addioโ€. รˆ autrice di โ€œSenza pesare sulla terraโ€ per Ediciclo. I suoi siti sono elisanicoli.it e autoproduco.it

Annalisa Malerba

Annalisa Malerba (1979) รจ contadina, cuoca e scrittrice. Esperta di fitoalimurgia, cucina naturale e agricoltura sostenibile, รจ autrice di "Erbe spontanee in tavola" (Sonda)


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