Presentazione di “Pane buono” di Laura Filios e Luca Martinelli a Bologna, Forno Brisa
Mercoledì 21 dicembre alle ore 18.30 a Bologna, presso il Forno Brisa, Via Galliera 34, Bologna, una presentazione di “Pane buono” di Laura Filios e Luca Martinelli.
L’Italia ha una nuova geografia del pane: i fornai del futuro, spesso giovani e intraprendenti, ci mettono la faccia e impastano acqua e farina con valori sociali e ambientali.
Questo libro racconta storie e filosofie delle realtà protagoniste di una rivoluzione in corso, guidata dal gruppo dei Panificatori agricoli urbani, artigiani e imprenditori che sfornano un pane buono, salubre, digeribile e ricco di sapore, realizzato con materie prime del territorio, farine integre e biologiche.
