Presentazione di “Pane buono” a Bologna, Forni & Fornai-E
Cineteca Biblioteca Renzo Renzi, Bologna
Sabato 1 giugno a Bologna, alle ore 15.00, alla Cineteca Biblioteca Renzo Renzi, all’interno del programma di Forni & Fornai-E 2024, presentazione collettiva del libro “Pane Buono” con Laura Filios e Luca Martinelli, insieme a tutti i forni e agricoltori e agricoltrici che presenteranno i loro pani agricoli.
L’Italia ha una nuova geografia del pane: i fornai del futuro, spesso giovani e intraprendenti, ci mettono la faccia e impastano acqua e farina con valori sociali e ambientali.
Questo libro racconta storie e filosofie delle realtà protagoniste di una rivoluzione in corso, guidata dal gruppo dei Panificatori agricoli urbani, artigiani e imprenditori che sfornano un pane buono, salubre, digeribile e ricco di sapore, realizzato con materie prime del territorio, farine integre e biologiche.
